▲D.B私廚主廚主打Bistronomy的餐點、小酒館的氣氛、在家的舒適度、私人環境的隱密。
今天拜訪的是一間很特別的私廚餐廳，直接在主廚家溫馨的客廳享受一段甜蜜的晚餐時光。
採完全預約制的隱密私廚，一天僅接一組客人訂位，建議提早兩個月訂位。
無論你是情侶約會聚餐，還是朋友聚餐，都非常適合來這裡，前一陣子甚至還有人在這裡訂婚！超級浪漫
▲主廚Wilson忙碌的背影。
曾在台中樂沐工作多年，主廚說想要在料理時跟客人有更多的交流，所以才有了這間溫馨私廚。
外場Jojo負責介紹每道料理的食材與做法，希望我們品嚐後能夠猜猜看這道菜是用什麼做的。
▲菜單取至官方FB
消費方式為一組人低消6000元，4個人可以點1500元套餐，2個人可以點3000元套餐。
這次我們兩個人來吃，所以點了3000元套餐，在預約的時候就要匯款了（現場加點僅收現金）
菜單會根據季節時令不同來做更換，第二次來主廚也會更換菜單讓你吃到不一樣的菜色。
▲自製麵包Handmade bread
餐前麵包是當天早上現做的手工酸麵包，微酸的口感配上自製的海藻奶油，非常開胃好吃，但想到後面還有很多菜就不敢多吃。
▲開胃沙拉Salad
沙拉部分裡面有芒果、情人果、柑橘、紅火焰、綠火焰跟芝麻葉，佐上獨特的「山當歸」油醋散發淡淡的草本香氣，最畫龍點睛的就是老闆自己用焦糖油炸的核桃，從沒吃過這麼香甜脆的核桃，回家後念念不忘還在他們蝦皮購買了一罐解饞！
▲冷前菜Cold Appetizer
造型味道都一百分，裡面最特別的就是鮮少人知的食材-火龍果花，包裹住當天早上新鮮到港的赤鯮，再撒上蒔蘿，赤鯮又名黃牙鯛，名列台灣十大好吃的魚類之一，赤鯮生魚片用蜂蜜檸檬薑醃製過，不只不腥，還散發出獨特的水果香甜。
▲熱前菜Hot Appetizer
看起來非常壯觀的香煎干貝料理，實際上還有兩種間諜干貝-分別是蘿蔔與山藥，搭配海藻奶油，絕妙的口感與香味，榮登我今天最愛的一道！
▲湯品 Soup
南瓜濃湯配上堅果，中規中矩的一道。
▲主廚養的標本
上主餐之前，主廚從廚房抱出了這罐神秘液體，跟我們說這是他養的小寵物，原來這是近年來超紅的康普茶（Kompucha)，是用自己養殖的紅茶酵母去發酵魚池鄉的十八號紅玉，不僅有益身體腸道健康,更是能在主餐前完好的去除口中殘餘的味道。
▲魚料理Fish Dish
這道是魚主餐，主廚得意的說每一道配菜都用了不同的味道，糖漬南瓜、夜來香、櫛瓜同時呈現了甜、鹹、苦三種不同的味道，配上每片魚鱗都櫛比鱗次的香煎薄鱗馬頭魚，底下的醬汁主要是開心果研磨而成，簡單的一道煎魚，細節處足見真功夫。
▲肉料理Meat Dish
牛肉是用USDA Prime等級的牛小排，兩面灑上鹽與胡椒後於表面裹上橄欖油，配菜是牛蒡、煎南瓜、甜菜根與罕見的雞肉絲菇，這種菇可是要在白蟻巢上才能生長，菇味超級濃郁，口感如肉絲般縝密。 醬料上則是用白葡萄酒醋、牛蒡汁與幾種香料去熬製，微酸又帶著淡淡牛蒡香的醬汁最是能中和掉濃厚的肉味。
這時的我飽到幾乎吃不下了
▲招待的義大利麵 Pasta
在吃完牛排的時候，看到主廚在煮義大利麵，還以為是在做他們自己的晚餐，沒想到竟然是怕客人吃不飽招待的義大利麵。手工的麵條滿滿吸附了用螃蟹高湯/蛤蜊高湯，再撒上帕達諾起司，上面是加了熟成的伊比利豬肉腸片，看似平凡的一道卻驚人好吃，濃厚的海味與肉品的鹹味毫不衝突。
▲甜點Dessert
最後是獨特無比的甜點收尾，外表看似鮭魚，但其實內心是迷迭香糖漬微熟的木瓜片，搭上用咖啡、可可、麵粉、糖炒製的餅乾屑，冰淇淋則是用甘草酒、義大利香草所製的手工冰淇淋。
整體來說是一個非常適合慶祝紀念日來的餐廳，價位偏高但是用料很實在，他們還會特別根據聚餐目的來佈置餐桌（我們上一組客人慶祝生日，牆壁上的生日氣球都還沒拆下來），如果想要來吃，一定要提前訂位喔！
IG：d.b_kitchen
一天僅接一組客人/一次可1-6位/低消一次6000
用餐時間 ： 中午12:00-15:00（最晚12:30開餐）
晚上18:00-22:00（最晚19:00開餐）
地址：南港軟體園區1號出口（因為主廚家住宅，故不打完整地址）
原本有在FB發佈此食記，特別想記錄一下所以搬運過來
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