在北京的日子幾乎天天都吃北京菜色，巴不得幾天之內把所有北京菜都吃完
但是嗜辣如我，才吃了３天就受不了了，很想吃點酸酸辣辣的東西
小時候在貴州住了四年，對黔菜更是垂涎不己
所以今天選擇了來北京最道地的貴州餐館貴州大廈貴州廳來吃飯
這貴州大廈是貴州駐京辦在北京投資，集住宿、餐飲、會議為一體的大廈，想必裡面的菜色肯定很正宗！
出了地鐵和平西橋站，沒走幾步路就可以看到貴州大廈的身影，非常顯眼
二樓就是貴州廳，一進到餐廳就可以聞到酸湯魚的香味瀰漫，店員全部都穿著傳統苗族服裝
因為特地來吃貴州菜，想要把在外面吃不到的菜色都點一輪，所以點了特別多，幾乎吃不完XD
酸湯牛肉
當天原本想要點酸湯魚，無奈只有兩個人去吃，沒有比較小的魚可以點，所以改點了酸湯牛肉
剛吃一口滿滿的回憶就湧上來，湯頭是番茄發酵的紅酸湯，有貴州特有的紫姜酸辣味，味道柔和順口！
▲ 糊辣椒涼拌折耳根
折耳根是貴州菜必備的一種食材，是魚腥草的根部，在台灣目前還沒有看到有人會吃這個，吃不習慣的人會覺得滿滿的魚腥臭味，但是對於從小在貴州長大的人來說是每餐必不可少的存在呢！
我覺得他們的折耳根有點老了，有點可惜。
▲ 脆哨炒土豆
脆哨也是貴州人的最愛之一，脆哨就是熬猪油时剩下的＂油渣＂，原名應為＂脆臊＂，意思是酥脆的肉臊子。
這道菜非常下飯，脆哨的酥脆配上馬鈴薯綿密的口感，兩個人很快的就把這盤吃得一乾二淨。
▲ 雷家豆腐圓子
雷家豆腐圓子是貴陽市的一道漢族特色小吃，發明於清朝同治十三年（1874年），同治皇帝駕崩後，禁止大家吃肉，於是做豆腐的雷家人做出了豆腐圓子，馬上深受大家喜愛，現在成為貴陽大街小巷的特色小吃。
要把圓子開一個小洞，將折耳根醬料倒進圓子裡，再一口吃掉。
相信我，那香味絕對會讓你離開後還念念不忘。
▲ 怪嚕飯
怪嚕飯也是貴州特有的炒飯，想要炒什麼就炒什麼進去，但是絕對不會離開三個食材－ 折耳根、臘肉和酸菜。（可見他們多愛折耳根）
這是我小時候最愛吃的炒飯，但這家炒的很溼，口感不佳，不推薦吃。
▲ 老乾媽回鍋肉
老乾媽已經是大街小巷到處都有賣的一個辣椒調料，連台灣的全聯都有販售，但其實老乾媽是在貴州發明的唷！
同樣也是一道下飯菜，味道跟台灣的差不多（可能老乾媽已經到處都是，吃不出什麼特色的味道了）
這間店適合４人以上來聚餐，２個人太難點餐了
服務個人覺得不是特別的好，店員對你都愛理不理的
特地去北京旅遊的人應該沒有人會推薦這間餐廳
畢竟這味道就是留給思鄉的貴州人在異鄉回憶的。
貴州大廈貴州廳
地址：北京市櫻花西街18號貴州大廈2樓
電話：010-58109988
營業時間：周一～周日 11:30~14:00 17:30~21:00
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